A alimentação saudável está em alta de uns anos para cá, e a comida vegana e vegetariana tem se tornado cada vez mais comum.
Mas quem disse que precisa ser ruim para ser saudável?
Por isso hoje vamos te ensinar a fazer esta receita de esfiha vegana de espinafre.
INGREDIENTES
- MASSA
- 1 tablete de fermento biológico
- 300 ml de água morna
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 5 xícaras de chá farinha de trigo
- Farinha de trigo para polvilhar
- Recheio
- Folhas de 3 maços de espinafre
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 1 cebola descascada e amassada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 fio de azeite
- Azeite para untar
INSTRUÇÕES
Massa
Em um recipiente, coloque o fermento biológico, o açúcar e misture bem. Junte a água, o sal e mexa até obter uma pasta. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e sove bem a massa. Após, coloque a massa sobre um recipiente, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e doure. Acrescente o espinafre e cozinhe até as folhas murcharem. Com a ajuda de um coador, retire a água e tempere o espinafre com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Montagem
Unte uma assadeira com azeite e reserve. Em seguida, com a ajuda de uma colher, divida a massa em bolinhas. Pegue uma das bolinhas, abra na palma da mão e coloque um pouco de recheio no meio da massa. Modele a esfiha trazendo as laterais da massa ao centro, deixando uma abertura quadrada no meio. Pressione as laterais para não abrir e coloque a esfiha sobre a assadeira. Repita o processo com toda a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Sirva em seguida.