Receita de bifes de couve-flor grelhados

Bifes de couve-flor grelhados são uma maneira completamente saudável e deliciosa de cozinhar couve-flor em uma grelha. Temperado com limão e ervas frescas, este rapidamente se tornará sua nova receita favorita de couve-flor! Bifes de couve-flor grelhados são meus “oops” remédio da semana.

Grilled Cauliflower Steaks

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Serve: 4 Temp Prep: 20 minutos Tempo De Cozimento: 10 minutos 10 minutos

Infos nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Avaliação 5.0/5

( 1 Voto )

INGREDIENTES

• 2 cabeças grandes de couve-flor
• 1/4 xícara de azeite
• 2 limões, raspas e suco
• 2 dentes de alho, finamente ralado
• 1 colher de chá de mel ou xarope
• 2 colheres de páprica
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de folhas de coentro bem picadas

INSTRUÇÕES

Remova as folhas de cada cabeça de couve-flor e corte a ponta do caule até que você possa colocar a couve-flor na tábua de corte. Use uma faca grande e afiada para aparar as laterais e, em seguida, corte a couve-flor em 3 a 4 "bifes" grossos. Reserve os floretes que caem para outra receita (ver Notas da Receita).

Bata o azeite com o suco de limão em uma tigela pequena. Misture o alho ralado e mel ou xarope de agave. Em uma tigela separada, misture as raspas de limão, páprica, pimenta e sal.

Aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão em fogo médio. Pincele um lado de cada bife de couve-flor com a mistura de azeite e polvilhe generosamente com a mistura de pó de pimenta. Coloque o lado temperado para baixo na grelha quente. Pincele os topos com a mistura de azeite e tempere com a mistura de pimenta.

Tampe a grelha e cozinhe por 5 a 6 minutos. Retire a tampa e vire a couve-flor com cuidado. Cozinhe coberto por mais 5 minutos ou até ficar com a textura desejada.

Polvilhe com coentro picado e sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.

Bifes grelhados de couve-flor — Céticos vegetarianos aprovam

Se você precisa de evidências de que a couve-flor, um vegetariano de aparência um pouco branda que eu nem me lembro de ter visto crescendo, muito menos comendo, tornou-se mainstream, considere isso: minha primeira experiência de um “bife” de couve-flor grelhada foi em uma cervejaria local. Se cervejarias em Wisconsin, a terra de todas as coisas cerveja, queijo e salsicha, servem couve-flor grelhada com orgulho, é legítimo.

Enquanto a couve-flor crua pode não ter apelo a todos, exceto o estatram dos amantes de vegetais, tots de couve-flor, arroz de couve-flor e bifes de couve-flor são um negócio totalmente diferente. O calor amolece e carameliza a couve-flor até ficar macia e quase doce. É um efeito semelhante ao que acontece quando a couve-flor é assada no forno, com o upgrade extra saboroso da fumaça da grelha.