Hoje você vai aprender como fazer uma receita de broa de fubá, com uma receita prática, barata e fácil. Antes de começarmos, vamos conhecer um pouco mais sobre esse pão. A broa é uma receita típica de Portugal que foi trazida para o Brasil na época da colonização. No entanto, foi aqui que ela ganhou diversas variações.
Agora que você já sabe a origem do nome da nossa receita de hoje, vamos falar sobre o fubá. O que é fubá? Bem, é uma farinha fina de milho, também introduzida pelos portugueses, que substituiu a farinha de mandioca e centeio em muitas receitas.
INGREDIENTES
- 1 copo americano de leite
- 1 copo americano de água
- 1 copo americano de açúcar
- 1 copo americano de óleo de soja
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 2 copos americanos de fubá
- 2 copos americanos de farinha de trigo
- 5 ovos (ou 4 ovos grandes)
- 1/2 colher de sopa fermento químico em pó (fermento para bolo)
- Manteiga para untar
INSTRUÇÕES
1- Em uma panela, coloque o leite, a água e o açúcar, o óleo e a erva-doce e deixe ferver;
2- Assim que levantar fervura, acrescente o sal misturando bem;
3- Peneire o fubá e o trigo e em seguida despeje na panela com os ingredientes líquidos;
4- Com uma colher de pau, misture bem para que a massa incorpore e cozinhe;
5- Quando cozinhar e formar uma massa homogênea, desligue o fogo e reserve até esfriar;
6- Coloque os ovos, mexa bem para incorporar e deixar a massa molinha;
7 - Por fim, coloque o fermento químico em pó;
8- Para montar, unte uma tigela redonda com óleo e fubá;
9- Para montar as broas, utilize uma colher de sopa para pegar um pouco da massa e despeje na tigela untada;
10- Faça movimentos circulares para que a massa pegue o formato da tigela, repetindo o processo com toda a massa;
11- Coloque em uma forma untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos. Depois abaixe a temperatura para 180 °C e asse por mais 20 minutos ou até dourar;
