Receita de Dadinho de tapioca

INSTRUÇÕES

Modo de preparo

1. Esquente o leite em uma panela, em fogo médio, sem deixar ferver.
2. Quando o leite estiver bem quente, desligue o fogo.
3. Acrescente o queijo coalho ralado e mexa continuamente.
4. Em seguida, coloque a farinha de tapioca e continue mexendo.
5. Adicione também a pimenta e o sal a gosto.
6. Quando a mistura estiver bem homogênea, pare de mexer.
7. Coloque essa mistura em uma forma coberta com plástico filme e deixe na geladeira por 2 horas.
8. Retire da geladeira, corte em quadradinhos pequenos.
9. Frite os quadradinhos em óleo quente.
10. Escorra em papel toalha e sirva acompanhado de geleia de pimenta ou de frutas (veja ao final deste texto como preparar quatro molhos para acompanhar seu dadinho de tapioca).

Dadinho de tapioca ao forno

Para evitar a fritura, o dadinho de tapioca pode ser preparado no forno. Veja como:

Ingredientes

• 1 xícara de chá e 1/4 de tapioca granulada
• 250 g de queijo de coalho
• 1/2 l de leite (pode ser sem lactose)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta branca

Modo de preparo

1. Forre com plástico-filme uma assadeira ou refratário.
2. Pegue o queijo coalho, rale e junte à farinha de tapioca em uma tigela.
3. Misture bem.
4. Adicione o sal e a pimenta.
5. Coloque o leite para ferver, coloque-o na tigela com a mistura de queijo e tapioca e mexa bem, com cuidado para não empelotar, até que fique uma massa totalmente homogênea.
6. Cuidado também para que a massa não fique nem muito dura, nem muito líquida.
7. Coloque a mistura na assadeira ou refratário, acerte para que fique bem uniforme (lisa) em cima e leve à geladeira por 3 horas.
8. Forre uma outra assadeira com papel-manteiga.
9. Preaqueça o forno a 180º C.
10. Transfira a massa do primeiro refratário ou assadeira para essa e, com a ajuda de uma faca, faça cortes para formar os quadradinhos.
11. Leve para assar por 40 minutos ou até dourar.
12. Retire e sirva com o molho de sua preferência.