Receita de Panetone de frutas, faça em casa

by George Doceiro
Receita de Panetone de frutas faca em casa

Final de ano chegou e as festas também, especialmente o natal, época muito lembrada por suas comidas típicas e deliciosas.

Esta receita tem massa fofinha feita com leite, farinha de trigo, fermento biológico, açúcar granulado, ovos, manteiga, passas, frutas cristalizadas e um toque de rum.

E hoje vamos te ensinar uma Receita de Panetone de frutas

Receita de Panetone de frutas faca em casa

Receita de Panetone de frutas

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
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INGREDIENTES

  • 250 milimitros de água em temperatura ambiente
  • 10 gramas de fermento biológico
  • 10 gramas de leite em pó
  • 560 gramas de farinha de trigo
  • 120 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 gemas de ovos
  • 1 colher de chá de essência de panetone
  • 100 gramas de manteiga
  • 55 gramas de frutas secas
  • 50 gramas de uva passa sem semente
  • 300 gramas de farinha de trigo

INSTRUÇÕES

Pré-fermento do panetone de frutas

  1. 1Em um recipiente grande, coloque a água em temperatura ambiente, o fermento biológico, 100 gramas de farinha de trigo e misture bem;
  2. 2Cubra com filme plástico e deixe descansar em um ambiente, de preferência morno, sem formação de corrente de ar, por 30 minutos ou até que tenha crescido bastante;
  3. 3Essa mistura recebe o nome de pré-fermento, e serve como base para a massa.

 

Modo de Preparo

 

Massa do panetone de frutas

  1. 1Em um recipiente grande, coloque 150 mililitros de água em temperatura ambiente, 1 colher de essência de panetone, 10 gramas de leite em pó, 120 gramas de açúcar, 1 colher de chá de sal, 100 gramas de manteiga, 4 gemas de ovos;
  2. 2Antes de misturar, adicione também o pré-fermento que estava reservado;
  3. 3Misture bem todos os ingredientes;
  4. 4Adicione à massa 460 gramas de farinha de trigo e volte a misturar;
  5. 5Em uma bancada enfarinhada, sove bem a massa do panetone;
  6. 6Cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por 1 hora, ou até a massa dobrar de tamanho.

 

Modo de Preparo

 

Recheio do panetone de frutas

  1. 1Após descansar e crescer, coloque a massa novamente na bancada;
  2. 2Abra a massa aos poucos para retirar o excesso de ar;
  3. 3Espalhe sobre a massa as frutas secas e a uva-passa;
  4. 4Feche a massa e modele em formato de uma bola;
  5. 5Coloque a massa em uma forma para panetone, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora.
  6. 6Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos;
  7. 7Depois seu panetone de frutas já estará pronto para servir!

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