Baião de dois é um prato do Nordeste do Brasil que consiste em arroz branco e feijão fradinho. O prato é tradicionalmente servido com carne (geralmente bovino ou porco), mas também pode ser feito com frango ou peixe.
O prato leva o nome do estado da Bahia, onde acredita-se que tenha se originado. Também é popular nos estados do Rio de Janeiro, Espírito Santo e Pernambuco.
Baião de dois é tipicamente feito com arroz branco, feijão fradinho e carne (geralmente bovina ou suína). O prato também pode ser feito com frango ou peixe. O prato geralmente é servido com um lado de verduras (como couve ou repolho) e um lado de farofa (um prato de farinha de mandioca torrada).
Acredita-se que o prato tenha origem no estado da Bahia, mas também é popular nos estados do Rio de Janeiro, Espírito Santo e Pernambuco.
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola roxa ralada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 xícaras (chá) de feijão de corda cozido
- 2 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1 1/2 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- Cebolinha para decorar
INSTRUÇÕES
- Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon em cubos até soltar a gordura.
- Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, aqueça a manteiga, adicione o pimentão verde, a cebola roxa e refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente o alho, o feijão e frite por 3 minutos.
- Junte o arroz e mexa.
- Adicione o queijo, o bacon reservado, a cebolinha, misture e sirva decorado com cebolinha.
OBS:
- A manteiga de garrafa, pode ser substituída por manteiga comum; o feijão de corda pode ser trocado por feijão bolinha e o queijo coalho por queijo de minas frescal.
